ワインカーヴ藤小西に聞く! お花見で飲みたいオススメ日本ワイン

ワインカーヴ藤小西

中野坂上のマンションの一角に店を構えるワインカーヴ藤小西に、お花見で飲みたい日本ワインと、店長の住川さんがこの時期にオススメする日本ワインをお聞きしました。

FUJIYAMA WINE特別コラボ企画

お花見で飲みたいオススメワイン

ドメーヌ・オヤマダ BOW!赤 2019(山梨県)

ドメーヌ・オヤマダ BOW!赤 2019(山梨県)

タイプ
軽めの赤
使用品種
カベルネ・フラン、マスカット・ベーリーA主体
価格(税込)
1,760円
味や製法
カベルネ・フランは2週間のMC。マスカット・ベーリーAは3週間のマセレーション。ムールヴェードルとプチヴェルドを少量アッサンブラージュ。 ラズベリー、紫蘇、木の芽、山椒の香り。味わいは穏やかだが緻密で伸びやか。控えめなタンニンと酸が心地よい。
特徴
2019年は軽やかでありながら、奥にはタンニン、構成のある味わいに仕上がっている。
美味しく飲める温度
13度
飲み頃(時期)
今から2023年頃まで
合わせたい料理
焼き鳥(タレ)
備考
販売方法は店舗でご確認下さい。

ヒトミワイナリー h3 Papillon パピヨン 2018(滋賀県)

ヒトミワイナリー h3 Papillon パピヨン 2018(滋賀県)

タイプ
微発泡ロゼ
使用品種
デラウエア、マスカットベリーA、キャンベルス
価格(税込)
1,980円
味や製法
2018年産は完熟のデラウエア(75%)、マスカットベリーA(10%)、キャンベルス(10%)、未熟の青いデラウエア(5%)を使用しました。糖度が高く甘みの強いデラウエアだったので、少量の青デラを加える事で、フレッシュさを表現し、キャンベルスの甘いフレーバーを抑え、ベリーAが持つイチゴの香りをトップに感じるように心がけ、それぞれをブレンドし瓶詰め。
特徴
軽快でスムーズな飲み口でありながらチャーミングな香りと余韻を楽しめるロゼワイン。
美味しく飲める温度
7~9度
飲み頃(時期)
今から2025年頃まで
合わせたい料理
チーズ、苺を使ったサラダ
その他
栓が無くならず、お花見の際にも便利

DOMAINE YUI T2+ 2019 Portland+ 2019(北海道)

DOMAINE YUI T2+ 2019 Portland+ 2019(北海道)

タイプ
ロゼ辛口スパークリング
使用品種
ポートランド、デラウェア、キャンベル・アーリー
価格(税込)
2,420円
味や製法
ポートランドとデラウェアはホールバンチプレス、約12時間後デブルバージュ。キャンベル・アーリーは手除梗の上マセラシオン・カルボニック。それぞれ樹脂製タンクで約1ヶ月間発酵。澱引きの上ブレンド。補糖し瓶詰め、約1ヶ月間瓶内二次発酵。デゴルジュマンなし。
特徴
古木のポートランド、デラウェア、キャンベルを完全無農薬で栽培。完熟した房のみを収穫。丁寧な選果、搾汁の後、野生酵母で発酵。亜硫酸不使用。 バラやグレープフルーツを思わせる香りとフレッシュな酸がきめ細やかな泡と共に広がる繊細なスパークリングワインです。
美味しく飲める温度
8度
飲み頃(時期)
今から2025年頃まで
合わせたい料理
焼き鳥(塩)
備考
販売方法は店舗でご確認下さい。

店長さんのおすすめワイン

ココファームワイナリー こことあるシリーズ2017 ツヴァイゲルト 2017(栃木県)

ココファームワイナリー こことあるシリーズ2017 ツヴァイゲルト 2017(栃木県)

タイプ
使用品種
ツヴァイゲルト
価格(税込)
3,550円
味や製法
葡萄を細心の注意を払って選別した後、除梗。ステンレスタンクに入れ、脈動ポンプにより物理的なダメージを抑えたルモンタージュ(たまにバケツリレー)を行いながら、約25℃で3週間醸し醗酵を行った。野生酵母による醗酵後、野生乳酸菌によりMLF(マロラクティック醗酵)を行った。低圧で搾り、常温沈殿後に澱引きした。 ステンレスタンク(3割)とオーク樽(7割、フレンチオーク)で14カ月の熟成。
特徴
レッドチェリー、ブラックベリー、プルーンのジャムなどの果実、ローズヒップやシダなど清涼感のある香りに加え、オレガノや黒胡椒のホールなどのスパイシーさもある。熟した柔らかい口当たりで引きしまったタンニンもなじみ滑らかな余韻が続いていく。
美味しく飲める温度
14~16度
飲み頃(時期)
今から2027年頃
合わせたい料理
肉じゃが
備考
醸造は10Rワイナリー

Aperture Farm Mano H 2019(長野県)

Aperture Farm Mano H 2019(長野県)

タイプ
やや甘めのロゼ
使用品種
巨峰、シュナン・ブラン
価格(税込)
4,000円
味や製法
ドメーヌ・ムラヤマさんの巨峰、そして早く熟していた幼木のシュナンブランを混醸し、発酵を終盤まで進め瓶詰めしたロゼワインです。味に厚みを出す為に、若干残糖を残し瓶詰め。野生酵母による発酵で、亜硫酸無添加。アルコール分9%、耐圧瓶、王冠。
特徴
巨峰由来の甘い香りとシュナン・ブランの酸が何ともアンニュイな雰囲気を醸しています。飲み進むにつれ旨味も感じます。スルスル飲めいつの間にか空いてしまう陽気なロゼ。
美味しく飲める温度
7~10度
飲み頃(時期)
今から2025年頃まで
合わせたい料理
だし巻き卵
その他
現在は、微微発泡くらいですが数ヶ月経つと微発泡位になる予定。

さっぽろ藤野ワイナリー La Mer 2018(北海道)

さっぽろ藤野ワイナリー La Mer 2018(北海道)

タイプ
使用品種
ミュラートゥルガウ、ケルナー、バッカス
価格(税込)
3,100円
味や製法
余市町登地区、三笠市達布で収獲したブドウを使用。可能な限り時期を遅らせ、熟度を持たせた状態で収穫。それぞれ単独でプレスしたジュースをブレンドし混醸、野生酵母で醗酵、じっくりと熟成。瓶詰め前にSO2を添加、無濾過で瓶詰め。
特徴
爽やかなマスカットの香りに柔らかな口あたり、和柑橘系の果実味に硬質感、軽やかな酸が印象的。
美味しく飲める温度
8~12度
飲み頃(時期)
今から2027年頃まで
合わせたい料理
チキンソテー

さっぽろ藤野ワイナリー バッカス 2017(北海道)

さっぽろ藤野ワイナリー バッカス 2017(北海道)

タイプ
白微発泡
使用品種
バッカス
価格(税込)
3,100円
味や製法
北海道三笠市達布の信田農場で育てられたバッカス種を使用し天然酵母の力でゆっくりと発酵させた。
特徴
さわやかなマスカットやアプリコットのような香り、蜂蜜やレーズンを思わせる厚みのある味わいに酸と苦味が心地よい余韻をもたらしてくれる。
美味しく飲める温度
7~11度
飲み頃(時期)
今から2025年頃まで
合わせたい料理
グラタン
その他
健全な貴腐状態で収穫

※価格はワインカーヴ藤小西での販売価格になります。
※ご紹介したワインの在庫等に関する情報は店舗までお問合わせください。

ワインカーヴ藤小西 DATA

住所:〒164-0011 中野区中央2-2-9 第3戸谷ビル
定休日:日曜日 月曜日(不定休)
営業時間:12:00〜21:00
電話番号:03-3365-2244
店舗情報ページ
公式HP