中野坂上のマンションの一角に店を構えるワインカーヴ藤小西に暑い日に飲みたいちょっとリッチなワインと店長の西村さんオススメ日本ワインをお聞きしました。残暑の続くこの季節に試すワインの参考にしてはいかがでしょうか。
暑い日に飲みたいオススメワイン
さっぽろ藤野ワイナリー キャンベルサンスフル 2018（北海道）
- タイプ
- 赤
- 使用品種
- キャンベル・アーリー
- 味や製法
- 野生酵母で発酵、無濾過、無清澄、無補糖、無補酸で瓶詰め。
- 特徴
- ブドウをそのままかじったようなフレッシュ感。瓶差があるが少しの発泡も魅力。
- 美味しく飲める温度
- 7～9度
- 飲み頃（時期）
- 夏
- 合わせたい料理
- じゃがいものコロッケ
- 価格
- 2,000円（税別）
多田農園 キャンベルナイヤガラ 2018（北海道）
- タイプ
- 白
- 使用品種
- キャンベル・アーリー、ナイヤガラ
- 味や製法
- 野生酵母で発酵。無濾過。
- 特徴
- 2017年まではバッカスが入っていたが2018年は入っていないため、スッキリな仕上がり。厚みが穏やかになり冷やし目がオススメ。
- 美味しく飲める温度
- 7度
- 飲み頃（時期）
- 夏
- 合わせたい料理
- グレープフルーツやブドウが入ったサラダ
- 価格
- 2,200円（税別）
リタファームワイナリー 野薔薇 2018（北海道）
- タイプ
- ロゼ
- 使用品種
- デラウェア
- 味や製法
- デラウェアを数日間醸し発酵。
- 特徴
- 名前の通りバラのようなアロマ。抜栓後4~6日目から特に香りが豊かになります。
- 美味しく飲める温度
- 7～11度
- 飲み頃（時期）
- オールシーズン
- 合わせたい料理
- チキンのローズマリーソテー
- 価格
- 2,100円（税別）
店長さんのおすすめワイン
共栄堂 K18bAK_CL 2018（山梨県）
- タイプ
- 赤
- 使用品種
- 甲州、巨峰、マスカットベーリー・A
- 味や製法
- 白ブドウである甲州に巨峰、マスカットベーリー・Aをブレンドしたロゼのような造り。
- 特徴
- ラズベリーやさくらんぼのような果実味と全房発酵による青さ、心地よい苦みが特徴。スルスルと身体へ引き込まれていくような感覚
- 美味しく飲める温度
- 8～12度
- 飲み頃（時期）
- 秋
- 合わせたい料理
- マグロのづけ、クミン入りキャロットラペ
- 価格
- 1,900円（税別）
ココファームワイナリー こことあるぴのろぜ 2017（栃木県）
- タイプ
- ロゼ
- 使用品種
- ピノ・ノワール
- 味や製法
- マセラシオンカルボニックののち15週間野生酵母による発酵。MLFさせながら8か月澱漬け。（テクニカルデータより）
- 特徴
- チャーミングでありながら奥深さもあり。チェリーやアセロラ、ブラッドオレンジのようなイメージ
- 美味しく飲める温度
- 8～14度
- 飲み頃（時期）
- 秋
- 合わせたい料理
- サーモンのムニエル、きのこのソテー
- 価格
- 3,000円（税別）
タキザワワイナリー ケルナー 2018（北海道）
- タイプ
- 白
- 使用品種
- ケルナー
- 味や製法
- 野生酵母による発酵と自然の乳酸菌によるMLF。
- 特徴
- 北海道らしい冷涼な酸と白いお花のような華やかな香り。
- 美味しく飲める温度
- 7～13度
- 飲み頃（時期）
- オールシーズン
- 合わせたい料理
- 鯖の塩焼き
- 価格
- 2,600円（税別）
胎内高原ワイナリー ヴァンペティアン 2018（新潟県）
- タイプ
- スパークリング
- 使用品種
- シャルドネ
- 味や製法
- 不耕起、化学肥料や除草剤を使わず育てた自園産のブドウを使い亜硫酸無添加で造られたペティアン
- 特徴
- 柔らかな泡とサンスフルならではの体にしみこむような味わい
- 美味しく飲める温度
- 7～11度
- 飲み頃（時期）
- オールシーズン
- 合わせたい料理
- 穴子のフリット
- 価格
- 2,500円（税別）
※価格はワインカーヴ藤小西での販売価格になります。
※ご紹介したワインの在庫等に関する情報は店舗までお問合わせください。
ワインカーヴ藤小西 DATA
住所：〒164-0011 中野区中央2-2-9 第3戸谷ビル
定休日：日曜日
営業時間：12:00〜21:00
電話番号：03-3365-2244
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